就是突然想吃了，然后就做了。家里人都不太喜甜，所以这是不偏甜的叉烧包。
By 一只飘渺的鱼
用料
- 中筋面粉 400克
- 糖（面皮） 20克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 水 100克
- 叉烧馅料
- 五花肉 400克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/3汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 1小勺
- 清水 3碗
- 水淀粉 小半碗
做法步骤
1、叉烧肉忘记拍了，只有文字。做法：将五花肉洗干净后，放在容器里，加入生姜、大葱、生抽、老抽、红曲粉、料酒、糖、盐揉搓均匀，保鲜膜包裹住放冰箱冷藏腌制12小时以上。腌制后取出来放入烤箱上下火180度烤60分钟。 将烤好的叉烧肉剁碎，加入老抽，生抽，糖，一小碗水淀粉收汁（叉烧腌制的时候放点红曲粉，上色更好看，家里没有了，我没放。）
2、拌好的叉烧肉馅儿
3、面粉食材备好
4、糖、盐放入面粉，酵母用温水融化后倒入面粉搅拌均匀，再少量多次加入水，用筷子将面粉搅拌成絮状后开始上手揉面团。揉至表面光滑后盖上湿布开始发酵，夏天一般1小时左右就发好了，也可以在盆底放一锅温水，效果更好。
5、面团发至两倍大
6、撒点干面粉，搓长条
7、切成差不多大小的剂子
8、擀面杖擀成薄片。
9、放入叉烧肉馅儿
10、按照自己喜欢的形状包好收口
11、盖子盖实，冷水上锅蒸20分钟后关火再焖5分钟左右，再开盖，关火后直接开盖容易回缩。
12、蒸好的样子
13、味道不错
小贴士
叉烧肉选择瘦肉多一点的五花肉。腌制的时候肉用叉子均匀的戳几下，方便入味。腌制好的叉烧肉咸味基本上已经够了，所以做叉烧酱的时候不用再放盐了。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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