已经连续宅家整整8天了。虽然天天好吃好喝地伺候着，想不到吃过午饭，老公说好想念东街的牛肉面。不就牛肉面吗？想吃我就给你做呗。总之，千万别出门。好在春节前冰箱里存了几大块牛肉，就是特意为做牛肉面而准备的。
忙活了一下午，烧了满满一大盆牛肉臊子，今天一家三口的晚餐就是牛肉面了。每人一大碗牛肉面，辣油红艳，青菜翠绿，麻辣鲜香，超级美味，最关键是面里的牛肉又多又大块，一碗下肚，别提多满足了，超级过瘾。牛肉烂软，汤汁浓郁，诸味和谐，香味扑鼻，让人吃了就忘不了。老公更是赞不绝口，夸我做得比东街牛肉面馆做的还好吃，我一听开心极了。
其实，这道面的精髓就是牛肉臊子，既要入味，还要软烂，必须经过两至三小时的微火慢炖，才能将牛肉的香味烹制出来。下面就来看看具体做法吧，步骤详细，让你一看就会哦。我
【牛肉面】
食材：牛肉600克，干红椒 一小碗，，大葱 3根，生姜 一个，大蒜 2个，冰糖 15克，花椒 一把，香料 适量，美极鲜味汁 少许。豌豆尖 少许，小米辣 2个。
制作方法：
1.将所有配料洗净，切好备用。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。
4.放入焯水后的牛肉，翻炒均匀。加入适量清水。水要完全将牛肉淹没才行，一次性加够。
5.因为起码要炖2小时以上。放入洗净的大葱和冰糖，放入3勺盐。
6.放入少许酱油，适量的耗油，适量美极鲜味汁，大火烧开，转小火烧制。
7.将食材翻入到另外一口汤锅里。小火慢炖，2小时左右。
8.直到牛肉完全软烂了，将牛肉捞起，切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里，继续是小火熬制20分钟。
9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗净滤水备用，大葱小米辣切碎。
10.取来汤锅，装入一大锅清水烧开，放入面条煮熟，挑入面碗里。
再淋上两大勺香浓的牛肉汤汁，尽情地放入大块大块的牛肉，想放多少块牛肉都行，自制的就这么随性。一碗让人垂涎三尺的牛肉面就做好了，肉多面少，麻辣鲜香，美味到极致，想不想吃？
小贴士：
1.加水炖牛肉，要一次性将水加够，这样烧出来的汤，味道更香浓，不能中途边炖边加。
2.做好的红烧牛肉臊子，连肉带汤放入保鲜盒里，放冰箱冷藏，吃到时候，加热放在面条上就可以了。