今天我要给大家说说带鱼了。带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。每次吃饭只要桌子上有带鱼，爸爸就总会说以前没有饭吃的时候他们都是把带鱼当饭吃。以前的带鱼都是很大的，说吃条鱼就吃饱了。说着说着又要说带鱼晒成鱼干也会很好吃，一说到好吃的鱼总会想说晒成鱼干，谁叫现在这种天气最适合晒鱼干呢。我们家晒了鮸鱼干，带鱼干，鳗鲞，还有鲳鱼干，通通都美味。扯远了。
新鲜带鱼香煎红烧比较好吃。今天来做个红烧带鱼
将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成一段段。
粘点生粉在煎是比较好的，我嫌麻烦所以这步就没有做直接下锅了
稍微煎下放入姜蒜，在倒入料酒，生抽，烧带鱼我比较喜欢在里面放点陈皮，即能去腥味又能让带鱼带点果香味。
加水炖烧，等汤汁收干即可出锅啦
卖相是拍的不怎么好看但是味道很赞。其实我们这边的人烧海鲜重来没有那么多花絮，都是最简单直接的烧。最重要的也就是要有姜有料酒，去去腥味。最后在说一句爱吃带鱼的也一定要试试带鱼干噢！