老板要二两米粉（干米粉一斤可以泡几斤）

广西可是个好地方，广西人有几大爱好，吃酸、喝粥、嗦粉，而这个“嗦粉”可不简单，里面的学问可大着呢。广西人吃得最多的美食就是米粉了，一日三餐都可以吃。笔者粗略算了一下，本人吃过的米粉都不下10种类别，什么老友粉、螺蛳粉、桂林米粉也是经常去吃的，真是百吃不厌!

南宁：老友粉，生榨粉，八珍粉，干捞粉、宾阳酸粉、横县酥肉粉、隆安粉利

桂林：桂林米粉、全州红油米粉

柳州：螺蛳粉、融水和融安滤粉

北海：三鲜粉

钦州：猪脚粉、灵山酸醋粉

防城港：卷筒粉

崇左：海渊烧鸭粉、天等鸡粉、凭祥越南卷筒粉

玉林：牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陆川卷粉

梧州：梧州牛腩粉、岑溪新圩石磨米粉

贺州：黄姚豆豉粉

贵港：桥圩鸭肉粉、平南扣肉粉、桂平罗秀米粉

河池：河池煮粉、罗城大头粉、宜州煮粉、东兰肥肉粉

百色：田阳簸箕粉，西林芭蕉芋粉

不算不知道，原来我们广西还有这么多的各式粉类，身为广西的你又吃过多少呢？

早餐时刻：大街小巷的粉店、摊点开始热闹起来，一碗碗温暖的、饱腹的汤粉，正在唤醒饥肠辘辘的广西人。午餐时刻：忙碌了一个上午的广西人，急需一碗美味的米粉“续命”，此时的米粉选择更加丰富了，酸、辣、咸（卤）……什么滋味都能在米粉中找到，可以说广西人把米粉的味道追求到了极致。晚餐时刻：结束了一天工作的广西人，此时需要一碗“超有料”的米粉，补充能量、缓解疲劳。

正所谓“一方水土养一方人”，广西地处我国南端一隅，北回归线从中间穿过，低纬度使得广西气候温暖，热量丰富。因此，我们才看到了，“早晨嗦碗粉，神仙站不稳。夜来嗦碗粉，神仙也打滚。”这样的广西人的日常。

一个广西人的一天，往往是由嗦一碗粉开始，再由嗦一碗粉结束的。广西大大小小的粉店遍地都是，随便走进一家粉店，跟店老板说，老板，二两老友粉，或是三两桂林米粉……

二两有多少？我们通常意义上来说的二两就是100克，因为按照市制：1斤等于500克，1斤10两，所以1两等于50克，2两就等于100克。那么，你又会问了就二两能吃的饱吗？这个也是困惑了笔者多年的问题。说是二两粉，但我们每次吃的时候就得这一碗可不止二两了。一般来说，我们点二两的粉已经是可以吃的饱饱的了。

跟前来嗦粉的老回客一了解，原来粉店的二两、三两并不是指一碗粉就二两粉、三两粉，而是一两大米做出来约二、三两粉。说直接点的，就是干粉二两、三两，就跟我们的方便面一样，一包方便面标注为105克，但你注入开水泡面后就不止这105克了。听老一辈的人说，二两米发出来的米粉正常的话可以有八两重的米粉的，不过现在就没这么多了。

“方寸之间，尽显时代变迁！”粮票走入家庭，是一个时代的开始；粮票走出家庭，走入收藏家的家中，又是另一个时代的开始。

老一辈的人都知道，以前有一段时间我们国家比价艰苦，也正因如此，我们国家开始实行计划经济，无论你要买什么都要凭票购买，我们常说的“二两米粉”的叫法或与粮票有关。

有民俗专家考证，广西人吃米粉的历史至少有2000年，以团状形成相对固定的计量大约也有200年历史。米粉很早就以单个重量更为准确的团状形态出现。这么做的主要目的是让食客公平地获得米粉的分量。而采用每团250克的重量标准，与广西人的饮食习惯有关，南方天气闷热，人食量较小，而且大米不容易消化，这个重量最为科学，能为大多数食客所接受。既然250克的统一计量由来已久，那“二两米粉”的叫法又从何而起？

上世纪五六十年代，那时，居民凭粮票才能购买粮食，而吃米粉也需粮票。一碗素粉的价格是8分钱，一碗肉粉的价格是1毛5，但光给钱不行，还要递过一张二两的粮票，因为一团米粉的制作需要2两大米作为原料。所以，从那时开始，人们就习惯喊一碗米粉为"二两"，口口相传沿袭到了今天。

粮票是20世纪50年代的中国，在特定经济时期发行的一种购粮凭证，它作为一种实际的有价证券，在中国使用长达40年之久。随着社会的发展，它已经退出了历史舞台。新中国成立初期，物资极度匮乏，1953年农产品需求迅速增长，而供给相对不足的情况更加加剧，农产品成为了稀缺资源，甚至一度引起粮食危机。正是在此背景下，国家开始对粮食等主要农产品实行计划收购和计划供应，生活必需品需凭票证限量购买。

1993年，各地陆续开始放开粮价、取消粮票。50年代出现的粮票，终于完成了其历史使命，悄然退出了历史舞台。各种票证的出现、存在以及消失，是新中国发展过程中的一个颇具代表性的特殊记忆，也折射出我们祖国70年来的巨变。

一碗二两的米粉伴随了多少广西人的青葱岁月，一种约定成俗的叫法又承载了多少历史？