By 夏天的草li
用料
- 鲍鱼仔 8头
- 葱姜蒜 若干
- 蚝油 少许
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 水淀粉
- 小米辣
做法步骤
1、鲍鱼仔去除内脏,刷掉表面的黑膜;改花刀; 鲍鱼壳也刷一下,冲洗干净备用;
2、鲍鱼冷水入锅,加入适量料酒,煮三分钟; 捞出后,放入冰水中备用;
3、鲍鱼壳也烫一下,消毒去腥;
4、好漂亮的颜色,大自然的颜色; 先用鲍鱼壳摆个盘;
5、锅中油热后,放入葱姜蒜末、花椒粉炒香;
6、放入两勺蚝油、和鲍鱼; 加入少许水,淋一勺生抽、一点点老抽上色、适量的白糖翻炒均匀; 水淀粉勾芡;
7、将鲍鱼装盘,淋上蚝汁,撒上小米辣碎和葱花就做好了~
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