By vivirho
用料
- 鸡 半只
- 鲍鱼 6个
- 红葱头、姜块、蒜头 适量
- 鲍鱼汁 一勺
- 柱侯酱 一勺
- 鸡腌料
- 生粉 一茶匙
- 盐 半茶匙
- 生抽 一勺
- 广东米酒 一勺
- 油 两勺
做法步骤
1、鸡切块后，放入腌料腌制半小时。
2、鲍鱼清洗干净后，去掉内脏和壳，用花刀，这样才能更好入味。
3、红葱头、姜块、蒜头备好。
4、锅烧热后放入鸡肉煎制两面金黄色即可，煎后后捞出鸡肉备用。
5、原锅放入鲍鱼煎制金两面金黄色即可，煎好后捞出备用。
6、砂锅中放入油，油热后放入红葱头、姜块、蒜头炒香。
7、放入煎好的鸡肉，倒入鲍鱼汁和柱侯酱炒匀。
8、放入煎制好的鲍鱼
9、放入一碗清水，盖上盖子中小火焖6分钟。
10、6分钟放入葱段，盖上盖子。
11、沿着锅边淋一圈广东米酒，再焖一分钟，然后开盖大火收汁，收汁时可以尝一下味道，如果味道淡就加适量的生抽。
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