皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的?来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的，接下来我们就来聊聊关于皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的
来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。
但是建议我们自己在吃的时候煮一下，这样更安全，因为高温杀菌。