煮银耳不出胶？这几个步骤要掌握，最忌讳泡发之后直接煮
银耳大家应该都比较熟悉，这是一种很健康的食物。特别适合女性朋友来吃，里面的一些胶质有美容的功效。尤其是现在这样的季节，风沙比较大，更应该多吃一些银耳。不仅可以清肺去火，还能增强我们的抵抗能力，对大家的健康是很有益处的。
银耳的做法有很多种，除了做拌菜之外还可以炒着吃，或者用它来做银耳汤。银耳在做成汤之后口感会得到提升，再加些冰糖在里面味道就更好了。做过的人应该都知道，银耳煮的时候足够长就会有一种很粘稠的口感，这就是我们经常说的煮出胶了。但是最近身边的朋友和小编说，前几日煮了几次银耳都没有出胶，这究竟是什么原因造成的呢？
其实之所以不出胶是因为它制作的方法并不正确。首先在选购银耳的时候就需要一定的技巧。因为品相不同，所以价格有高有低。有的银耳看上去就很有食欲，像玉一样的白。而有一些则颜色偏黄。我们往往在购买的时候最多只是询问一句是不是硫磺熏的，而商家的回答一定都是否定的，所以问了和没问的效果是一样的。我们买的时候尽量买颜色稍稍有些黄的，太洁白的大多是劣质的银耳，所以要谨慎购买。
选好了银耳之后下一步就是煮制了。很多人在煮的时候出现不出胶的情况，是因为他们在泡发好了之后会直接拿来煮，这样是很不正确的。泡好之后要将它们剪成小朵，要尽可能的小。这样可以增大银耳的接触面，更容易出胶。大多数人在做的时候会整朵的放到锅中，煮多久都是完整的样子，很难能煮出胶。
在煮制的时候最好选用砂锅或者是炖蛊来煮，里面再加一些百合、桃胶和枸杞一起煮制。时间和火候也要掌握好，尽量用小火来煮。可以直接煮，也可以隔着水去煮。时间大概都是一小时左右，如果想要在里面放枸杞，在关火前五分钟再放就可以了。加些冰糖味道会更好一些。
所以想要银耳能煮出胶，时间也是很重要的，要有足够的耐心。加水的时候需要一次性加足，如果中间再去加会影响最后的口感。如果想要有更多的胶质，可以把煮的时间延长。当锅中的银耳变得足够粘稠了就可以盛出来了。这样一碗带有满满胶质的银耳就做好了。女孩子可以多喝一些，既可以美容，还可以解决一些皮肤问题，对健康是很有帮助的。
看了上面这些是不是已经知道了自己煮的银耳为什么不出胶了？不妨就按照上面的方法再做一次，基本上都不会失败。
【文案编辑】：惜博