很多朋友对于沙鱼片怎么做才好吃和巴沙鱼片怎样做好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、冷冻巴沙鱼片怎么做好吃又简单
- 2、巴沙鱼片怎么做好吃
- 3、巴沙鱼片怎么吃
- 4、怎样做巴沙鱼片好吃
- 5、巴沙鱼片怎么做好吃?
冷冻巴沙鱼片怎么做好吃又简单
制成水焯巴沙鱼还是许多人的挑选,水焯的菜较为的下饭菜,都是能够 非常好的保留住鱼类的细嫩,味儿都是很非常好的,和一般的毛血旺的食用方法是类似的。
用材
腌渍:巴沙鱼、木薯淀粉、黑胡椒粉、米酒、盐
煸炒:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、油、盐、味精
浇油:辣椒干、小米辣、青青椒、蒜末、油
1、提前准备巴沙鱼。
2、将绿豆芽去根清理干净。
3、金针蘑清理干净。
4、将巴沙鱼切开用米酒、花椒粉、鸡蛋清、盐抓一下进味,再拌入木薯淀粉预留。
5、香芹切条预留。
6、绿豆芽、香芹加水里焯烫熟。
7、捞起来放进海碗底预留。
8、焯烫金针蘑。
9、捞起来放进海碗中。
10、炒菜锅中给油小受欢迎香麻椒、辣椒干。
11、用炸过麻椒、辣椒干的油爆小香葱、姜片。
12、添加火锅火锅底料炒出香味,加宽汤烧开。
13、添加码好味的鱼肉,煮2分钟。
14、小香葱炒羊肝预留。
15、把烧滚的鱼头汤、鱼肉所有倒进早已码好豆芽菜、莴笋的海碗中。
16、将小香葱放入。
17、最终将烧开的油,快速浇在鱼上。
巴沙鱼片怎么做好吃
材料:
番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒
番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油
做法:
1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。
2、 放入番茄块炒香。
3、 加入番茄酱一起炒。
4、 加入适量开水煮开。
5、 豆腐切成片,放入煮开。
6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。
多说两句:
1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等。
2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。
3、最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。
巴沙鱼片怎么吃
巴沙鱼是一种常见的鱼,巴沙鱼的肉质非常的细嫩,吃起来味道非常鲜美,还有优质的蛋白,维生素以及矿物质,在预防贫血,预防营养不良方面的作用都很好,对于产妇来说,适当的吃一些,有很好的保健功效,巴沙鱼的做法也比较多,可以做成红烧巴沙鱼,做法简单而且营养价值比较高。
红烧巴沙鱼做法
主料:巴沙鱼2块、豆腐泡20个
辅料:豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗净鱼后切成小块
2.豆腐泡从对角切开
3.将生姜,大蒜,小米椒,葱头切丁
4.用胡椒,花椒,生粉,料酒,鸡蛋将鱼腌好
5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6.油烧热后放豆瓣酱(我用的是妈妈做的豆瓣酱,一般用郫县豆瓣酱就OK)炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的鱼翻炒,到鱼裹上色,放入生抽
8.倒入豆腐泡,翻均匀
9.倒入刚刚到豆腐泡的水,烧开后关小火焖5~7分钟
10.水收干一点儿后起锅,撒上葱花
巴沙鱼的功效与作用
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买
巴沙鱼的制作技巧
调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼
怎样做巴沙鱼片好吃
做成水煮巴沙鱼还是很多人的选择,水煮的菜比较的下饭,也是可以很好的保留住鱼肉的鲜嫩,味道也是很不错的,和一般的水煮鱼的吃法是差不多的。
用料
腌制:巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐
翻炒:葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精
淋油:干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
1、准备巴沙鱼。
2、将黄豆芽去根清洗干净。
3、金针菇清洗干净。
4、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
5、香芹切段备用。
6、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。
7、捞出放入大碗底备用。
8、焯烫金针菇。
冻巴沙鱼片怎么做好吃 巴沙鱼片最简单的做法
冻巴沙鱼片怎么做好吃 巴沙鱼片最简单的做法
9、捞出放入大碗中。
10、炒锅中加油小火爆香花椒、干辣椒。
11、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。
12、加入火锅底料炒香,加高汤煮开。
13、加入码好味的鱼片,煮2分钟。
14、香葱切末备用。
15、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。
16、将香葱放上。
17、最后将烧热的油,迅速浇在鱼上。
巴沙鱼片怎么做好吃?
巴沙鱼片没有刺很多人都爱吃,但是单纯的一种吃法真的太浪费了,今天教大家两种不同做法,比饭店里省钱还好吃,真的特别下饭
本文到此结束,希望对大家有所帮助。