今天美食,芹菜炒粉,照我这个方法做,比饭店做的好吃,老香了。
今天给朋友们介绍一道家常菜,芹菜炒粉,太好吃了。
准备一斤芹菜,红薯粉条半斤,猪瘦肉二两。
芹菜去根去叶清水洗净切成寸段,装盘备用,红薯粉条用凉水浸泡四个小时,捞出淋干水分备用,主瘦肉切成筷子粗的细丝备用。
洗锅烧水,水开后把芹菜倒在里面焯水20秒捞出,马上放到凉水里面激一下,因为用冷水激,能把芹菜中的纤维炸断,所以吃起来特别爽脆,捞出淋干水分备用。
重新起锅烧油,将猪肉丝到锅里划一下肉丝发白断生,加入葱姜蒜,红干辣椒末,爆香,将芹菜倒入锅中进行翻炒,随后将泡发好的红薯粉条倒入锅中,翻炒几下,加入13香,精盐,味素,料酒,蚝油,白糖,生抽,进行翻炒,红薯粉条吸收芹菜中释放的汤汁,翻炒两分钟勾上薄芡,出锅装盘,一道美食做好了,就这道菜,你看配什么饭比较好?我是吃大米饭的。