椰汁马蹄糕
食材
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马蹄粉 250克 / 炼乳 150克 / 清水 700克 / 椰浆 400毫升 / 黄片糖 130克 / 食用油 适量 /
制作步骤
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1.首先将500克的清水，130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用。
2.250克马蹄粉与200克清水混合，调成浓稠的粉浆,并将浓稠的粉浆分成2等份。
3.往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆，150克炼奶，充分搅拌均匀，备用。
4.另外一份浓稠的马蹄粉浆，倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀。
5.模具刷上一层食用油，防粘。
6.水沸腾后，将模具放入蒸锅里，然后倒一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟。
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主料 | |
| 马蹄100克 | 马蹄粉250克 |
| 黄冰糖150克 | 清水600克 |
马蹄糕的做法步骤
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了，所以换着不同口味的吃，今天做的是蜜豆味的，香香的QQ的可好吃了！
用料：马蹄粉125克，白糖150克，红蜜豆150克，水750克，食用油少量
做法：
1. 准备材料
2. 马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆
3. 锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水
4. 将蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡
5. 将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆
6. 取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆
7. 用中大火蒸20分钟成透明状
8. 待其冷却脱模
9. 切成菱形状
10. 平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可
11. 又香又甜又Q的马蹄糕
红豆马蹄糕是广式茶点中非常有代表性的一款甜点，用煮熟的红豆搭配马蹄粉蒸制而成，做法简单，口感Q滑，冰冰凉凉，是很适合夏日里食用的一款精致小点心。
［材料］煮熟红豆100克、马蹄粉125克、冰糖110克、纳美水485克
［工具］特百惠炒锅、特百惠多用锅、特百惠熟食刀
［做法］
1、按配方准备好所有原材料；
2、取150克纳美水，倒入125克马蹄粉，用勺子搅拌均匀成细腻粉浆，尽量不要有颗粒；
3、特百惠多用锅中，加入335克纳美水，倒入100克煮熟的红豆粒，加入冰糖，煮开至冰糖完全融化；
4、将拌好的粉浆倒入模具中，重新搅拌均匀，再把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中，一边倒一边快速搅拌粉浆，让高温的糖水能够与马蹄粉浆充分混合，以免结块，冲浆这个步骤非常关键，如果糖水不够烫，粉浆就没有办法冲成半生熟的状态，蒸的时候就可能会分层，导致下层很硬无法嚼动，上层全是水。一定要快速搅拌，冲成均匀的半熟状态；
5、炒锅中加入纳美水，放上蒸架，放入粉浆模具，大火蒸15-20分钟即可；
6、取出模具彻底晾凉后，脱模，用特百惠熟食刀切成小块；
7、摆入盘子中，就可以享用了，Q弹爽滑，很美味哦！
清甜爽口的时令茶点
广式马蹄糕吧~
