众所周知，杏鲍菇是美味的食品。它不仅有很好的品味，而且有很多种做法。不同的做法有不同的品味。更为关键的是，杏鲍菇具有很高的营养和药食价值，可以调节我们的身体。因此，我们身边会有很多人把杏鲍菇作为营养品来吃。与其他菌类食品相比，杏鲍菇的保存时间较长，但是，也是不可以放得太久，因为它会坏掉。那么，你知道坏掉的杏鲍菇是什么样子的？还能不能吃？我们又该怎么做，才能预防杏鲍菇坏掉？下面，就让小编来跟大家讲讲吧。
在了解坏掉杏鲍菇模样之前，小编认为，了解完好杏鲍菇是什么样子，是一件很有必要的事情。好的杏鲍菇应该是菇体结实，形体呈圆形，菌盖的颜色是棕色的，柄是白色的；而坏掉的杏鲍菇则是完全相反，菇体不完整，菌盖的颜色也变了，闻起来也有异味，有的还会出现长白毛的情况。一般来说，杏鲍菇在12℃以下贮藏不易变色。
至于坏掉的杏鲍菇还能不能吃，这要看它的坏掉程度怎么样。如果只是杏鲍菇的表面呈微黄，没有明显的异味或水，可以继续食用，因为这种情况通常是由氧化引起的，不会对身体健康产生不好的影响；如果杏鲍菇不仅变黄，而且还出现冒水，闻起来酸臭难闻的情况，这种杏鲍菇是不宜继续食用，因为如果你吃了坏掉的杏鲍菇，会容易引起肠胃不适情况，所以，对于那些胃肠功能稍差的人来说，尽量不要吃杏鲍菇；对于那些在冰箱里发现有毛的杏鲍菇来说，可能是缺氧引起的，只要不烂，洗完白毛也可以吃。
如何预防杏鲍菇坏掉？
1.如果你在买回杏鲍菇后却不马上吃的话，那就先不要打开杏鲍菇的外包装，把它直接放在冰箱的底部抽屉里；如果你已经吃了一部分杏鲍菇，你需要用塑料薄膜把剩下的包起来，然后放在冰箱的底部抽屉里冷藏。值得注意的是，在把杏鲍菇放进冰箱抽屉里时，千万不要在它的上面放置任何重物，因为菌类食物很脆弱，以免压坏杏鲍菇。
2.如果包装杏鲍菇的袋子里有水蒸气的话，你应该立即更换包装袋，这是因为，继续使用这样的外包装，会使水蒸气附着在杏鲍菇上，进而会导致杏鲍菇迅速腐烂。
好了，以上文章是关于坏掉杏鲍菇的介绍与预防杏鲍菇坏掉的措施，希望对大家有所帮助。另外，小编建议大家：在买杏鲍菇的时候，要买足够的杏鲍菇，不要买过多的杏鲍菇，也不要吃坏掉的杏鲍菇，以免对身体健康产生不好的影响。