烹饪步骤：
1.准备牛骨
2.凉水入锅，倒入料酒，焯掉血水和浮沫子。捞出
3.把葱姜蒜切好，准备调料盒，花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，草果
4.把牛腕骨，葱，姜，蒜放入锅里
5.加入海鲜酱油(或者生抽)五勺，老抽三勺，女儿红(或白酒)适量。把调料盒放中间
6.加入清水，大火半个小时后加入适量盐，汤有一点咸味即可，中火四个半小时左右
7.用筷子扎，能扎穿，汤收汁即可出锅！
8.出锅装盘，准备刀，一块块切着吃！肥而不腻
9.如果肥的部分感觉油腻可以蘸醋吃
牛腕骨的营养价值:1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。