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根据南北差异的不同，人们在饮食上也有不少的区别，就比如南方人餐桌上大部分都是米饭，而北方人餐桌上大多数都是面食，相比于米饭来说，面食是多样化的，可以制作成不同形状的面食，包子，馒头，面条等等，让人看得眼花缭乱，甚至同一种面食的烹饪做法也有区别，今天咱们就来说下河南蒸面条的做法。
可能很多人想到蒸面条就是往里面倒油就可以防止粘连，小编之前也是同样的想法，但有次去河南大姑父家里才知道，原来想要蒸出来的面条好吃劲道光倒油可不行，大错特错的做法，正确的方法应该是如下步骤，咱们就一起来看看吧！
准备工作：新鲜面条，五花肉，豆芽，长豆角，大葱，大蒜，豆瓣酱
第一步，首先就是处理好面条，将买回来的新鲜面条放入碗中，往里面倒入少许的食用油，一定要记得快速用手抖一下面条而不是用筷子搅拌，这样可以增加面条的蓬松度，增加空气进入的空间，这样蒸出来的面条才筋道爽滑，弄好后往蒸锅中倒入足量的清水，把面条放入蒸盘上抖散，盖上锅盖开大火炖煮30分钟。
第二步，趁着这段时间可以处理五花肉，洗净后将其切成片状，豆芽淘洗干净，再把长豆角洗净切段，大葱洗净切段，大蒜去皮切末，接下来就可以往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入五花肉炸出猪油，蒜末，豆瓣酱炒香，加入适量的食盐，鸡精，生抽，蚝油调味，最后把长豆角，豆芽放入锅中，加入小半锅清水大火烧开，炖煮5分钟后把蒸好的面条铺上去，盖上锅盖再继续煮3分钟即可。
那么现在大家知道为啥光倒油不行了吧！其实就是倒油后不抖开面条的话，蒸煮的时候空气没办法进入到面条里面，这样面条受热不均匀，自然就不筋道爽滑了，所以下次蒸面条的时候别忘记了哦！
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