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1、炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
2、 今天老刘就来分享一下“炒丝瓜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
番茄、丝瓜、生姜、大葱、青椒、生粉、鸡汁
4、先把大葱去芯以后切葱丝，生姜切丝，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入小碟中备用。青椒去蒂去籽切辣椒丝。番茄去除瓜瓤，只用外面的果肉，然后切片，放入盘中备用。
5、丝瓜切去两头，刮去外皮，切成条，放入凉水盆中，防止氧化变黑。小碗中放入一勺食盐、小半勺生粉，鸡汁，清水，搅拌均匀
6、锅中烧上开水，放入食用油，这样丝瓜炒好颜色碧绿。锅开后放入丝瓜，焯水十秒钟捞出，放在凉水盆中
7、热锅倒油，放入葱姜蒜，然后放入番茄和青椒翻炒，再放入丝瓜，快速翻炒十秒钟，然后放入调好的料汁，汤汁收的差不多时放入芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了
8、丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛，清热利肠、凉血解毒、通经行血。
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