- 1准备食材。
- 2准备调料。
- 3青瓜、海带、茄子洗净切滚刀块焯熟沥水。
- 4土豆切块、豇豆切段焯熟沥水。
- 5猪肉切片。
- 6热锅凉油，放入花椒八角陈皮葱姜蒜干辣椒煸香。
- 7下入肉片煸炒至发白。
- 8加入辣椒粉炒出红油。
- 9加生抽和少量水大火煮5分钟，收汁。
- 10汁水快收干时，放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀，撒上孜然粉和盐再拌匀即可。
- 11装盘食用。
- 1首先、买回来鸡爪，用开水焯出血水，用剪刀或者菜刀从鸡爪中间剪开或者切开（这样吃起来方便一些、分量觉得足一些）然后准备一个高压锅（锅子也行）、打入水、放入老抽、盐、生抽、这些东西是调颜色和入味的、再放入八角桂皮香叶生姜、这是增添香味的、注意煮鸡爪的时候水烧开了就开小火，慢慢煨、一定要细心、鸡爪不能煮太烂、煮太烂炒出来就不好看了、煮入味就好！
- 2把鸡爪捞出来之后，把里面的八角桂皮生姜选掉，然后开火，放入油，首先爆香姜米、蒜蓉、小米辣；然后油温控低一点；放入辣椒粉爆香，最后倒入鸡爪盐味鸡精，开大火翻炒几下，洒入葱花，拌一下出锅
- 3超级无敌好吃的鸡爪出锅啦，嘿嘿！
做菜，一定要细心，慢一点没关系，只要结果好，才是真的好！
- 1猪蹄洗净斩块备用
- 2锅中放水煮10分钟。煮过的水不要倒了哦，待会儿有用。
- 3猪蹄乘到碗中备用
- 4锅中放油小火将猪蹄炒到表皮发黄。
- 5香叶花椒茴香桂皮辣椒熟白芝麻冰糖备用
- 6所有调料放进锅中炒出香味
- 7加入煮猪蹄的水和猪蹄，水要没过猪蹄。煮至水剩一小半调入盐盛起来备用
- 8锅中放油和冰糖小火炒
- 9炒至糖色后加入煮好的猪蹄上色。
- 10起锅撒白芝麻。
