蛋炒饭,是一种常见的桌上饭,松软,有嚼劲,样式多,口感佳,淡香味。 鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还含有维生素A、B,只是不能多吃,以防胆固醇过量。 要想炒出金灿灿的蛋炒饭,一招即可。 这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。
By 小为胖胖
用料
- 米饭 一碗
- 鸡蛋 2个
- 香葱 一根
- 红萝卜 20克
- 火腿 20克
- 玉米粒 20克
- 豆角 20克
- 盐 适量
- 猪油 适量
做法步骤
1、准备好需要的材料,红萝卜、火腿、豆角切丁
2、在碗内打一个鲜鸡蛋
3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀,让米饭慢慢吸收蛋液
4、起锅,放入些许猪油
5、倒入全部的素材,大火炒干水份
6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋,加入少许盐
7、用中火将鸡蛋炒散,和素菜全部混合
8、倒入泡好的米饭,浸泡蛋液的米饭比较粘稠,一定要用不粘锅炒
9、一直用中火炒,慢慢的会越炒越干
10、炒到米饭成颗粒透明状,颜色变成金黄色就可以了
11、关火撒上香葱,翻拌出锅
12、金灿灿,颗粒分明
13、成品
小贴士
1.尽量用煮好后冷的米饭,隔夜饭效果最好,粒粒分明 2.浸泡蛋液的米饭,需要静置5-10分钟以上,以便更好的吸收 3.一定要用不粘锅炒,一定要用不粘锅炒,一定要用不粘锅炒
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