天气冷后，家里的伙食都变成肉类居多了，最近家人反映说吃大鱼大肉太多了，想换换清淡点的口味，正好这几天做了这6道下饭菜，三五元炒一盘，上桌比肉更抢手。你家也想吃点清淡的，不妨跟着馋猫试一试吧！
【豆豉辣椒】
牛角椒100克，豆豉20克，油适量，生抽5克，盐适量，蒜末3克
牛角椒切开去掉芯，再切小块，热锅放入适量油，先把蒜末爆香，倒入豆豉炒出香气。把辣椒块放入锅里翻炒至表面发黄并皮起皱。倒入少许生抽炒出香气，倒入半碗清水拌匀后收一半汁即可试一下味道调入少许盐调味出锅。
【脆爽凉拌木耳】
香酥花生1把，干木耳20克，酱油10克，细砂糖5-8克，盐2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克
黑木耳用清水浸泡发大后洗干净。烧开一锅清水，放入木耳大火煮沸，大约1分半钟即可捞出，木耳捞出来后立即放入冰水里冷却。把所有的调料加入拌匀，吃的时候加上香酥花生拌匀即可食用。
【冬瓜丸子煲】
冬瓜300克，肉丸子150克，胡椒粉2克，食用油适量，盐2克，料酒5克，清水适量，姜片2片
冬瓜去皮去瓢去切成片状，倒入适量清水，倒入冬瓜片，加入胡椒粉和姜片，大火煮沸。煮沸后转小火，慢煮到冬瓜变成少许透明的状态，把肉丸子放入锅里，大火煮沸，加入食用油。丸子全部浮起来之后，加入盐进行调味即可出锅。
【花生拌黄瓜】
黄瓜2根，香酥花生2把，酱油1勺，蚝油1勺，细砂糖5克，盐2克，陈醋2勺，蒜末3克，辣椒油2勺，胡椒粉1克
黄瓜切开两半，黄瓜切小，这是为了快速入味，准备好新鲜的蒜末，把酱汁混合均匀，倒入黄瓜里面，倒入香酥花生。加入两勺辣椒油，拌匀就能吃上。
【豆豉炒酸豆角】
豆豉1小把，酸豆角300克，干辣椒几个，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，蒜末5克
把酸豆角清洗干净切小粒，大蒜切碎，干辣椒剪小浸泡。热锅不用放油，先放酸豆角下锅小火炒半干水分，酸豆角铲出来之后，热锅下油，把豆豉，蒜末和干辣椒段放入锅里小火爆香。再次倒入酸豆角翻炒，倒入生抽和蚝油翻炒均匀试一下味道就可以出锅了。
【素炒三丝】
豆腐皮1张，胡萝卜半根，牛角椒1根，酱油2勺，盐少许，蒜末1勺，花生油适量，热水小半碗
将豆腐皮切成丝，牛角椒也切丝，胡萝卜去皮切丝。热锅下花生油，先把蒜末爆香，倒入胡萝卜丝，豆腐皮翻炒，火力保持中火，加入酱油和盐翻炒均匀，加入小半碗热水，翻炒均匀。最后加入牛角椒丝翻炒半分钟即可出锅。
大鱼大肉不如这6个菜，简单易做，省钱又好吃，两天不吃就馋，你也试试吧！