冬季是相对于绿叶蔬菜匮乏的季节，以前冬季都是老三样，大白菜，白萝卜，土豆等，但还是有些稀缺的绿叶蔬菜，如菠菜，韭菜等大量上市，我家更是隔三差五买回家给餐桌上增加绿色。菠菜物美价廉， 才2元钱一斤，它营养丰富，富含多种维生素，钙，铁，胡萝卜素，它所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多好几倍，尤其维生素A、维生素C的含量是所有蔬菜类之冠，故被称为“营养的宝库”，常吃它能我们提供丰富的营养，多吃有利于身体 。 冬天白菜萝卜靠边站，最该多吃的蔬菜是它，营养又便宜，不懂可惜了。
今天去买菜时，看到这色泽洁白的小白灵菇卖，这种菌菇洁白无暇，体肉细嫩，营养丰富，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美， 具有增强免疫力，养胃生津，补益提气，清肠补肾，利肝明目等功效。 将两种食材搭配在一起炒，炒一炒5分钟能上桌，一青一白，简单又营养，清爽不油腻，是我家冬季餐桌最受欢迎的一道蔬菜小炒，大鱼大肉都不如它，好吃又便宜，我家三天两头炒一盘每次必光盘。 下面就来分享这道小炒菜的做法吧。
【菠菜炒白灵菇】
原料： 菠菜 1把 白灵菇 1小盘 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅，加入点盐和几滴油； 3 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，下入白灵菇进锅翻炒； 5. 翻炒至微微发软后加入焯好的菠菜进锅翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 菠菜含草酸，烹饪之前要提前焯一下水； 2. 白灵菇不易熟， 要先炒，炒软后再加入焯好的菠菜进锅炒； 3. 菠菜放入后腰大火快炒避免营养的流失，最后加盐调味即可。
