夏季美味“香辣锅”，一周做一次，香辣脆嫩，孩子老公都喜欢。夏季天气炎热，孩子老公食欲都不好，只想吃生冷的东西，可又怕吃坏了他们的胃，为此，我尝试了许多道菜，就是为了让他们能多吃点，后来我发现，每次一做“香辣锅”，他们的胃口就大开，米饭能吃两碗，于是，我就隔三差五给他们做一次。所谓“香辣锅”就是选择一些自己喜欢吃得蔬菜，再配上佐料，如大蒜、姜、辣酱、孜然等，之后将这蔬菜和料进行翻炒；，一道美味的“香辣锅”就出炉了。
菌蔬豆腐香辣锅
By 德寿素厨房
配料：
人工菌 250克、虫草花 135克、绿豆芽 165克、杏鲍菇 190克、白蘑菇(鲜) 150克、魔芋豆腐 240克、香菇 70克、姜黄豆腐 165克、海带 70克、红豆 120克、花椒粉 1小匙、胡椒粉 1小匙、茴香粉 1小匙、砂仁粉 1小匙、干辣椒 6克、鲜枣 5个、酸腌菜 60克、老酱（咸辣味无蒜） 35克、精盐 少许
烹饪步骤：
1.根据人数准备好适量的食材。 海带、红豆提前用电压力锅煮熟。
2.切好。
3.人工菌 杏鲍菇 白蘑菇 魔芋豆腐 香菇焯水，之后捞起备用。
4.2汤匙油翻炒老酱（咸辣味无蒜），之后加入适量清水、干辣椒、大枣拌匀，加入适量盐、花椒粉 胡椒粉 茴香粉 砂仁粉。
5.加入海带、豆芽菜（海带提前用电压力锅煮熟）。
6.加入虫草花、各类菌继续煮。
7.最后加入红豆和姜黄豆腐，煮熟就可以起锅了。（红豆提前用电压力锅煮熟）
烹饪小贴士：
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
2、虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
3、食材可随自己喜欢更改其他，所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
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