好吃的胶东炸果子里有我的思乡情结
食材:红薯、玉米面粉、普通面粉、鸡蛋、牛奶、酵母
1、红薯蒸熟捣碎,趁热加入玉米面,稍微烫一下,晾温后加入酵母粉,酵母粉一般是500克面粉5克酵母粉,发酵时间长可以少放点。打入两个鸡蛋,倒入点纯牛奶,加入普通面粉,玉米面和普通面粉的比例1:1,多少根据蒸熟的红薯含的水分和牛奶量决定。喜欢吃甜的可以加点糖,我喜欢吃食物的原汁原味,红薯的甜味就够了。揉成面团发酵。
2、发酵好的面团,用模子做出各种形状,不用模子直接擀成薄饼切成菱形块也行,形状随意。做好后醒发10分钟。饼稍微厚一点炸出来口感好,还吸油少。
3、锅烧干,倒入花生油,加热至插上一根筷子从锅底向上冒泡就可以放入面饼了。
4、小火慢炸,中间经常翻动,饼厚的要多炸一会,防止不熟。炸到用筷子稍微按压能够鼓起来,就熟了。切薄的菱形块熟的比较快,但薄的不如厚的口感好。
炸果子的做法好吃的胶东炸果子里有我的思乡情结发了视频,因为刚学会录制视频,录的不是很好,有些问题交代的不是很清楚,所以还是觉着用文字写下来比较清楚,让大家能够看明白,视频还需要继续努力学习,希望做得更好。
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