立秋是秋季的开始，万物结实成形，收获的季节到来了，三伏天也将在立秋节气结束。饮食还是以清淡容易消化为主，不宜出大汗，早睡早起，收敛心神，以顺应秋气之收敛。
在东北有句俗语：坐着不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
今天立秋，错过了头伏的饺子，一定不能错过立秋的饺子，最近猪肉又涨价了，真是吃不起猪肉了，还是吃素馅饺子吧。
素馅的饺子种类比较多，今天我们吃个不一样的，只用三种蔬菜就可以，老南瓜、豆腐和小葱，这个馅料是不是没有吃过呢？我也是第一次吃，还不错哦，下面就看看具体怎么操作。
——【老南瓜豆腐饺子】——原料：老南瓜，豆腐一块，小葱三根，盐，油，香油，蚝油，生抽，菌菇粉，十三香，买的饺子皮
做法：
- 豆腐洗净，切碎，热锅凉油，把豆腐放入锅中慢慢煎，煎的过程中可以放点盐，煎至两面金黄即可。
- 把南瓜去皮刮成丝，刮好后放入水中洗一下，淋干水分，放入少许盐，腌制五分钟左右，出水。
- 小葱洗净切碎，出完水的老南瓜，挤出水分，切碎和小葱碎一起放入盛有豆腐的锅中。
- 锅中加入少许盐、十三香、蚝油、一点生抽、菌菇粉，铲子拌匀加入一点香油，搅拌均匀，馅料就做好了。
- 买的饺子皮开始包，包好后，锅中水开，下饺子，水煮开三次就可以(饺子浮上来表示熟了)。
——【温馨提示】——
①：老南瓜刮好丝，用水洗一下，这样可以去除生南瓜味，口感更好吃。
②：小葱最后放入馅中，不要跟豆腐一起油煎。
③：素菜的饺子，很容易熟，不用煮太久。
④：买来的饺子皮，如果比较干，包的时候，饺子皮两边蘸点水。
前几天给朋友说了这个馅料，朋友说不能接受，想象不出来是什么味道，不过，做出来真的挺好吃的，朋友们，你们吃过这个馅吗？欢迎大家留言评论，喜欢我的文章，可以点击关注哦，我是食养小厨，感谢您的支持。
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