一定要收藏的红烧大排，10分钟红烧大排

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10分钟红烧大排

大排洗净，用锤子敲成原来的一半薄、两倍大，加入黄酒和盐腌制20分钟，加入淀粉抓匀。淀粉加多少呢？加至抓起来有明显阻力，每片大排表面都沾满淀粉。不要不舍得加淀粉，不然最后出不来上海大排标志的面糊。 锅内平平铺一层油，加热至油沸腾。 下大排，中火煎至表面金黄，翻面。 煎至两面金黄，出锅沥油。 到去锅中多余的油，下葱炒至葱香。 下大排，加酱油和冰糖炒至大排上色。 加沸水没过大排，中小火炖20分钟。 大火收汁。这是收好的汁水，里面有因淀粉、冰糖和大排油脂形成的糊状物，是比大排还好吃的淘饭圣品！ 菁选酱油包装给力！ 尝了下酱油觉得咸鲜都很好，更类似生抽。本来想如果不行再加些老抽，结果绝对惊喜，这是一款拥有生抽味道老抽色泽的完美酱油！ 五香味,家常菜,红烧,香,午餐,晚餐,朋友聚餐,主菜,家常味,中国菜