低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。
By 吴妈厨房
用料
- 白蘑菇 12个
- 虎虾仁 100g
- 香葱 1根
- 料酒 1勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 1克
- 六月鲜轻盐原味酱油 1勺
- 胡椒粉和生姜粉 各1克
- 鸡汁 2克
做法步骤
1、准备好食材。
2、把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。
3、把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
4、准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。
5、把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。
6、把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘。
7、撒上灵魂伴侣香葱。
8、这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
9、余下的口蘑柄洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。
小贴士
口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。
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