炒肉片的时候，千万不要直接炒，加上点粉，不仅更香还更下饭好吃#秋冬不可辜负的美食#
要说什么是最幸福的事情，那就是下班回家有顿热腾腾的饭菜吃。当然如果是单身的话，那只能自己动手炒一个了。记得我独自一人在异乡工作的时候，每天下班只能去不远的一家小餐馆吃饭。每回基本上就是一菜一汤，因为多了也吃不完。其中有三道菜是我经常会点的，那就是番茄炒蛋、线椒炒蛋还有就是今天这一道尖椒炒肉片。
之所以喜欢这一道菜，主要是它真的好开胃好下饭。与别处不同之处在于，老板并不是肉片直接下去炒。那样的话肉片的口感会比较涩，吃的时候你感觉不到它的香醇。在吃了一段时间之后，有回我就去厨房看看他是怎么做的然后就学会了。
一般家庭在炒肉片的时候，经常是直接炒这样的做法口感相对比较差。所以你该试试今天分享的这一做法，加点淀粉抓匀再试试。你会发现加了淀粉与没有淀粉的，那吃起来是完全不同的味道不同的口感。
【制作步骤】
步骤1：在选择五花肉的时候，最好的当然是购买五花三层的上好肉。在买回来后清洗干净，然后切成薄片加入少许的盐和白胡椒粉抓匀腌制十五分钟。然后加入红薯淀粉抓匀备用，如果说没有红薯淀粉使用生粉也是可以的。
步骤2：青尖椒清洗干净，拍扁挖去内籽然后切丝备用。
步骤3：蒜头是该菜的主要“调味”所以可以多一点，去皮之后拍扁切碎备用。
步骤4：锅热适量的油，待油温升至六七分热的时候放入肉片。让其慢慢油炸一会，先不要翻动它以免粘锅。油炸一会之后再翻面油炸，待肉油炸至金黄的时候捞出备用。
步骤5：锅留少许的油，转大火倒入青尖椒丝进行爆炒。
步骤6：翻炒几下之后倒入之前油炸好的肉片，并加入蒜蓉及调味料一起爆炒一会即可出锅食用。
步骤7：很下饭的一道菜，试试你也会喜欢上它。
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