时间过得真快,眨眼之间今天就到立秋的时节了,立秋是秋天的第一个节气,也是秋季的开始,天气也会逐渐凉爽下来。虽已立秋,但现在仍处在中伏,很多地区还是十分酷热潮湿,这种天气状况人们称之为“秋老虎”。立秋时节很多地方都有“贴秋膘”的习俗,但是这种酷热的气候,饮食上还是要以清淡为主。
秋季可以说是一个丰收的季节,很多瓜果蔬菜都成熟了,饮食上可以适当做出一些调整,8月这个时节我们可以吃一莲藕、苦瓜、山药等。其实除了这些蔬菜之外,圆白菜可是不错的选择。圆白菜在我们这里又称之为包包菜或莲花菜,质地厚又长得圆滚滚的,制作方法多样,凉拌煸炒都很美味。
圆白菜的营养价值也比较高,像一份圆白菜里的维生素含量就是西红柿的3倍多。夏季炎热很多朋友都会有上火不消化的情况,多吃一些圆白菜,可以促进人体消化防止便秘,关键还能增进食欲。以前过年,年糕寓意好是餐桌上必备的美食,但是现在它可是随处可见,可用来烧烤、熬汤、炒菜等。今天就将年糕和圆白菜搭配在一起,配上一些青红椒,放入锅中简单一炒,非常美味,一起看看吧!
【圆白菜炒年糕】
食材:圆白菜、年糕、青椒、红椒、小香葱、盐、十三香、火锅底料、鸡粉
制作步骤:
1、准备一颗圆滚滚的圆白菜,清理干净后对半切开,切掉根部后再切成丝,青红椒洗干净去籽切丝,小香葱洗干净斜着切成段
2、买回来的年糕都是粘连在一起的,一块一块掰开,锅中加入适量的清水烧开,放入年糕片煮一两分钟左右,年糕发软没有硬心就可以了,捞出放入冷水中防止粘连
3、起锅烧油,油热后放入少许的火锅底料炒化炒出香味,接着倒入小香葱段炒软炒香
4、倒入切好的圆白菜丝,大火快速煸炒,这样炒出的圆白菜会更香,炒软后加入适量的盐、十三香调一下味道
5、接着倒入煮软的年糕,不停的翻炒,不然年糕会粘在锅底的
6、炒均匀后放入青红椒丝煸炒,炒至发软后撒些鸡粉炒匀就可以装盘上桌了
小提示:
1、对半切开圆白菜,切口处很容易变质,储存时一定要用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏,或者一层一层的掰下来这样食用,可以保存很长时间
2、一般很少喷洒农药的圆白菜易生虫害,清理的时候要留下绿色的小虫子哦
3、年糕煮的时间不宜太长也不宜太短,没有硬心后即可