香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃- 恩蓝号

毛血旺以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。麻辣鲜香，开胃得很。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第1张

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毛血旺

图文 |小耿妈妈

鸭血1块红肠1段牛肚1块黄豆芽500克火锅底料1块葱少许姜1块香叶3片八角2只花椒10颗郫县豆瓣酱1大勺糖1小勺盐少许生抽1大勺

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第2张

1. 准备的原料。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第3张

2. 鸭血，红肠，牛肚切片。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第4张

3. 黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第5张

4. 鸭血汆烫几十秒过凉水待用。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第6张

5. 热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第7张

6. 加清水，一点糖，生抽烧开。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第8张

7. 捞出里面所有的食材。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第9张

8. 再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第10张

9. 烫好的豆芽铺在碗底。

香气扑鼻又麻又辣，毛血旺下饭开胃-第11张

10. 再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。

小窍门：

1、豆芽煮的时间不要长，断生就可以，保持口感的脆性。

2、鸭血先汆水，去除腥味。

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~~ By 小耿妈妈 ~~

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