#冬日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青蒜胡萝卜炒鸭血
材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；
做法
1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；
2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒；
3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；
4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可；
家常炒肉片
食材：猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
做法
1、猪肉洗净切片
2、起锅烧水，开水放入猪肉片，煮至猪肉片断生捞出备用
3、洋葱切片，青椒切丁。
4、锅内加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉片、葱和青椒丁。
5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。
6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可
红烧肉炖山药
食材： 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
青椒炒豆干
用料
主料豆干8块
辅料油适量盐适量酱油1勺蒜适量鸡精1/2勺青椒2个芹菜1颗
做法
1.买回来的豆干用清水冲洗一下，然后切条，青椒切成丝，芹菜切条，大蒜切末，备用
2.锅烧热加适量油烧热放入大蒜，青椒炒软然后放入豆干，放适量盐，，酱油，鸡精，翻炒然后再加一点点开水炒二三分钟，盛出装盘即可。
剁椒闷鸡块
食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。
做法:
1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。
2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。
4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。
5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。
6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。
【尖椒肥肠】
食材：肥肠，盐，生粉，葱，姜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，味精
1、将肥肠翻面放入生粉加盐或醋揉搓。反复冲洗几次。
2、肥肠放入开水锅中焯水后放入高压锅中加入葱段姜片，大料，桂皮，香叶压5分钟。
3、锅中加底油，放入肥肠翻炒，加入葱姜蒜炒香，加入料酒去腥。加入老抽调色。
4、放入青红尖椒块炒匀。加盐糖鸡精调味。
墨鱼猪肚汤
食材：猪肚、墨鱼、姜片、料酒、盐、枸杞
做法：
1、去骨的墨鱼提前用水泡一晚，将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。
2、猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度。
3、连油一起全部倒入电饭煲内，再放入姜片，放一勺料酒。电饭煲煲汤或精煮功能，煮好即可，快煮好时放枸杞，盐调味。
肉末虾酱咕嘟豆腐
食材：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释
2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
7、下入焯好的豆腐翻炒
8、烹入料酒和生抽
9、加一点点热水，小火咕嘟，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
4、倒入韭菜，撒食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了。
豆皮黑木耳
【材料】：豆皮3张，干黑木耳10克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆辣酱1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油适量，葱，姜，蒜适量
【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡发，青、红椒去籽后清洗干净，切成小块。
2、豆皮洗净，先切条再斜切成小块，放锅中焯下水，焯水可以去掉豆腥味。
3、泡发好的黑木耳也放锅中焯下水，黑木耳焯水下锅时可以防止溅油。
4、再来调一确定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，搅拌均匀。
5、锅中热油，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱。
6、翻炒均匀后加入青红椒块炒匀，再加入焯过水的黑木耳和豆皮，炒匀后加入调好的料汁，翻炒均匀，等汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。
墨鱼炒荷兰豆
材料：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量
做法
1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味
水煮牛肉片
材料：牛里脊肉250克、芹菜、莴笋、黄豆芽各50克、盐、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、熟芝麻、花椒末、干红辣椒段、青辣椒丁、红辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。
做法：
1、牛肉切成片，莴笋洗净，切成片。黄豆芽洗净。芹菜去叶，洗净切段。
2、起锅，放入干红辣椒段煸香，取出切成末。
3、原锅放油烧热，放入辣椒丁、葱、蒜爆香，放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒，加盐、料酒炒匀，盛入碗中。
4、锅留底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入少许水、盐、鸡精、料酒，放入牛肉，汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中。
5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少许香油即可。
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