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清明节，除了吃青团，还有就是吃鸡蛋，小时候在老家，每年到了清明节，妈妈都会煮鸡蛋给我们吃， 清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子一样的重要，民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都会有好身体，这个吃的鸡蛋指的是煮鸡蛋，那么说到煮鸡蛋，你真的会煮吗？看似简单的煮鸡蛋，实则学问大着呢。
小厨今天就来给大家分享煮鸡蛋的技巧，清明吃鸡蛋，煮鸡蛋只用清水就错了。教你正确的煮法，记住1234原则，蛋壳一剥就掉，蛋黄鲜嫩营养好。当然除了清明吃鸡蛋，我们日常每天吃一个鸡蛋也是好处多多的，因为鸡蛋的营养特别的丰富，所以学会了这个煮鸡蛋的方法， 天天用得着哟。
时间：水开煮4分钟，关火焖2分钟
食材：鸡蛋，食盐，白醋
做法：
1、首先我们准备几个鸡蛋，用流动的清水将鸡蛋表面清洗干净。可能很多人平常煮鸡蛋时都忽略了这个步骤，鸡蛋表面有很多残留的细菌。如果不清洗的话，在煮的过程中，这些细菌很可能进入鸡蛋的内部，那么我们食用之后就会对身体有害无盖的。
2、把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，重点来了，加一勺食盐，把食盐和水和匀了，食盐不仅有非常的好杀菌作用。还能起到防止鸡蛋不破裂的作用。
3、再在锅里加入2勺白醋，同样把它和匀，再静置两到3分钟后再开火，蛋壳的化学成分是碳酸钙，接触白醋之后会产生化学反应，煮好的鸡蛋，把蛋壳敲碎，轻轻松就剥掉了。
4、开大火把水煮开之后，再煮4分钟，关火焖2分钟，鸡蛋就煮好了。捞出放凉就可以剥壳了。
5、如果着急的话，就用冷水冲一下表面，再剥壳，看看，剥出来的鸡蛋表面非常的光滑完整，一点都不会粘壳。快试试吧。
煮鸡蛋时加1勺盐，2勺醋，静置3分钟，煮4分钟（焖2分钟）。记住这个1234原则即可。煮出来的鸡蛋轻松剥壳营养好。
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