By chijl
用料
- 生蚝 500克
- 葱 6根
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 酱料汁 步骤1
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 黄油 小块
- 香菜 5根
- 香油 1勺
做法步骤
1、准备食材：生蚝 姜丝 蒜片 黄油 葱白 葱尾 青红椒。 准备小碗酱料汁：蚝油 鸡精 鱼露 胡椒粉 水淀粉 清水，待用。
2、把生蚝洗干净沥干水分；撒入生粉轻轻翻拌出黑膜再冲洗干净，用餐巾纸吸干水分；撒入胡椒粉 生粉轻轻搅拌包裹住生蚝，待用。
3、热锅冷油，用不沾锅，放入生蚝香煎至两面金黄，盛出待用。
4、热锅冷油中小火放入姜丝 蒜片 葱白煸香，大火放入生蚝 黄油快速翻炒。
5、淋入小碗的酱料汁，放入葱尾 香菜 香油快速翻炒均匀，出锅。
6、盛出装盘。
生蚝的饮食禁忌
牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
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