鸡蛋的营养还是很高的，不然为啥好多人，总是喜欢一天吃一个呢？补充蛋白质，补充维生素、无机盐等，吃鸡蛋就是很好的食补，老少皆宜，但是鸡蛋虽好，也不要贪多哦，一天一两个就足够了。
鸡蛋的吃法中，我个人很喜欢水煮荷包蛋，它比煎蛋更清淡，不会油腻，吃起来没有负担，大人孩子都适合，味道鲜美丰富，营养十足。不过你做水煮荷包蛋，做出来模样好看吗？口感香嫩吗？
很多人做荷包蛋时，总是发愁，怎么自己做出来，荷包蛋一点也不完整，烂乎乎的，都散花了。原来水煮荷包蛋时，也是有不少窍门的，各位要切记一点，不要水开下锅，要想口感香嫩，圆润饱满不散花的话，记住2个窍门。
配方：鸡蛋、清水、食盐、白醋
1、往锅内倒入清水，然后我们开中大火开始烧水，直至将水烧开。等烧开之后，好多人就喜欢直接把鸡蛋打进去了，实际上是不对的。
2、在这里，是有2个技巧需要掌握的，第一个水开之后，切忌直接下锅，而是需要把火关掉，因为如果直接水开下锅的话，锅内沸腾的状态，容易导致鸡蛋散花，出锅之后也是七零八乱的。
3、把火关掉之后，大概等一分钟的样子，看到锅内不再沸腾，不再冒泡之后，就准备来煮鸡蛋了。煮鸡蛋之前，最好往锅中加上少许食盐和白醋，可以防止鸡蛋出现白沫，还能增加底味。
4、打鸡蛋的时候，我们也不要把鸡蛋直接打在锅里，最好先打在碗中，或者打在一个大勺里，然后再倒入锅中，这样也能防止散花。把鸡蛋倒在锅中之后，先不要着急开火，先盖上盖子焖2分钟。
5、然后再开火，继续煮2分钟，到时间之后关火，简单焖上1分钟左右，就可以出锅啦。
鲜香嫩滑的荷包蛋，这样就做好啦，看上去圆滚滚的，就让人食欲十足，赶紧试试看吧。
小窍门：
水煮荷包蛋，2个技巧需要掌握，第一个是鸡蛋不能直接开水下锅，而是等水开之后先关火，不再沸腾时再下锅，第二个是鸡蛋最好不要直接打在锅里，最好打在碗中或者勺子中，也可以避免散花现象。