不知道大家是不是跟我一样，天冷了就想吃些有热量的食物，大鱼大肉吃多了还担心长胖。想解馋还不用担心长肉，鸡胸肉是很好的选择。鸡胸肉物美价廉，10元一斤，低脂肪高蛋白，非常受女孩子和健身达人们喜欢。
鸡胸肉常见的做法有水煮，油炸，还有煎制，我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法，不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋。我把鸡胸肉做成肉馅儿，卷上豆腐皮上锅蒸熟，直接吃或者蘸料汁都可以，比香肠还好吃，不油不腻，清香可口。
北方人管豆腐皮叫“干豆腐”，南方人叫“千张”，这道菜最好选用北方干豆腐，皮厚吃起来味道更香。我这边买不到厚豆腐皮只能用薄如纸的千张来代替。这道菜的馅料除了鸡胸肉还加了莲藕，清甜脆嫩，营养美味。
天冷了多吃这肉，不炒不煎，蒸20分钟出锅，才10元一斤干嘛不吃，以下是具体做法：
【鸡肉莲藕豆腐卷】
[食材]：豆腐皮 3张，鸡胸肉 2块，莲藕1节，姜末少量，鸡蛋1个，生抽 2勺，蚝油 1勺，胡椒粉少许，食盐少许，淀粉 2勺，料酒1勺，香油 1勺，白糖1勺
[做法]:
1．将莲藕刮掉外皮，用清水冲洗干净，有的莲藕孔里面有泥土，最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。
2.鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块，再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟，不喜欢剁得太碎，有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机，也可以用机器绞肉。
3.剁好的鸡肉馅，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。
4.接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。
5.豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮，能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮，做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。
6.接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起，卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。
7.蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。
8.出锅切开直接吃，或者蘸着酱汁吃，一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存，吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了，自家做得又干净又卫生，而且低脂低油，吃了也不担心长肉。
【小贴士】
1. 大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。
2. 还可以做成茶熏，铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟，家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。
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