椰蓉面包， 刚接触到烘焙的可能都会去尝试的一款， 我竟然拖到现在才第一次做， 有点相见恨晚的感觉。 椰香的味道一直是我无法抗拒的， 光闻就已经足够享受了， 值得一提的是这款面包超级无敌松软， 好吃到根本停不下来！
By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包部分：
- 面包粉 250g
- 细砂糖 30g
- 黄油 35g
- 土鸡蛋 1个
- 冰牛奶 110g
- 低钠盐 2g
- 干酵母 4g
- 椰蓉部分：
- 全脂椰蓉 45g
- 黄油 15g
- 细砂糖 10g
- 蛋黄 1个
做法步骤
1、准备食材： 牛奶和鸡蛋是冷藏过的。 椰蓉尽量选择品质高一些的。
2、依次将冰牛奶、盐、糖、鸡蛋、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，和面15分钟。
3、加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
4、扯一小块面团，可以轻松拉出薄而透的手膜。
5、取出面团再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大小，需要50分钟——1小时。
6、发酵的同时，准备椰蓉部分： 黄油隔热水融化；鸡蛋分离，只留蛋黄。
7、依次倒入椰蓉、黄油、蛋黄、细砂糖，戴上一次性手套抓拌混匀。
8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
9、第一次发酵完成，取出面团排气。
10、排完气揉成长条状，用刮板分割成6等份。
11、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、依次将面团擀平，裹入冷藏过的椰蓉，像包包子一样捏紧包好，收口向下。
13、按压面团，依次擀成长舌状，用锋利的刀片快速划三道口子，要划到底！
14、然后从右向左像扭麻绳一样，两端一定要捏紧，防止发酵或烘烤的时候散开。
15、交错摆放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，38度左右发酵半小时。 发酵时，下面放个装热水的托盘辅助发酵。
16、取出烤盘，表面轻拍一层水。 烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右。
17、放在冷却架上，晾凉。 不过趁热食用，超级松软香浓！！！
18、这款面包特别特别松软，而且非常香浓，绝对是老少皆宜的一款。
19、面包四周特别松软。
20、不论是下午茶还是早餐都是非常棒的！
小贴士
具体烘烤时间可以视各自烤箱实际温度略微调整。
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