白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶” 。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
菌菇中含有多种氨基酸，易于人体健康，有素肉之美称，秋季多食能增强免疫力，今天做道白玉菇炒青菜，青菜的绿和白玉菇的白相得益彰，美味又养眼，这么简单又美味的小菜，一起做吧！
用料：
- 白玉菇
- 青菜
- 盐
- 料酒
具体步骤：
- 锅中加清水，煮至沸腾
- 倒入洗净的青菜
- 焯水
- 沸腾后将青菜捞出
- 接下来将白玉菇焯水，将白玉菇倒入沸腾的水中
- 盖上锅盖，煮至沸腾
- 沸腾后捞出
- 锅中倒入适量的油，烧热
- 倒入焯过水的青菜
- 翻炒均匀
- 倒入焯过水的白玉菇
- 翻炒均匀
- 加入适量食盐
- 翻炒均匀
- 加入少量料酒去腥
- 继续翻炒
- 就可以出锅了，快尝尝吧，香气扑鼻，很下饭哦。
