家里有宝宝的宝妈们，每天都会为孩子的吃饭发愁。好多孩子不愿意吃菜，特别是青菜叶，吃到嘴里就会吐出来，让大人很是头疼。今天和大家分享一下用菠菜和山药做的一道蔬菜饼，手不沾面，搅一搅就好，宣软好吃，色泽好看，孩子一定很喜欢。
这个饼也可以作为家庭早餐饼，简单几分钟，就可以解决家人的早餐大问题，特别适合上学的孩子和上班族，简单快捷，健康美味，喜欢的朋友可以一试。
1、将山药洗净去皮，切成小丁。对山药过敏的朋友，削皮的时候，可以带上一次性手套。把切好的山药丁放进破壁机里，加入适量的牛奶，使破壁机能够正常运转就行，打成山药泥；
2、菠菜清洗干净，锅里加水，烧开后加入少许食盐、几滴食用油（这样可以使菠菜碧绿不变色），放入洗净的菠菜，快速焯水1分钟，去掉菠菜中的部分草酸，把菠菜捞出后，切碎，放进破壁机，打成菠菜汁；
3、将山药泥、菠菜汁倒入大碗里，打入2个鸡蛋，加入少许食盐、葱花、虾米、面粉，面粉要少量多次的加入，因为菠菜汁、山药泥的含水量不同，又加入了牛奶和蛋液，分次加入面粉，搅成没有疙瘩的面糊状，如果给宝宝吃，面糊要稀一点，这样煎的饼会更软一些，如果大人作为早餐饼吃，面糊可以适当的浓稠一些，煎饼会有嚼劲，软软劲道。
4、平底锅加热，开小火，刷一点油，倒入面糊，摊平；
5、当面饼的上面凝固变色后，翻过来烙另一面，待底面出现糊点时，饼即可出锅。
菠菜山药饼，里面加入了虾米，更加鲜香，营养美味。碧绿的颜色，色泽诱人，孩子看着也喜欢，柔软劲道，搭配一碗豆浆或粥，一道营养均衡、美味简单的早餐就可开吃了。
这样做出来的菠菜山药饼，大人孩子都喜欢，而且不用和面，手不沾面，简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。