至小从农村长大，见过父母种瓜种菜，什么菜属于什么季节也是相当了解。节瓜是入秋后才收获的瓜菜，当然也适合秋天食用。
前几天回娘家带了两个老妈自己种的小节瓜，自家种就是比买的好吃太多了！今天准备加一把粉丝做一道比吃肉还开胃下饭的家常菜，一起来看看怎么做吧？
准备食材:
节瓜、粉丝、油豆腐、香菇、姜、葱
第一步:
提前准备几朵干香菇放入碗里，加入温水泡发。接着，把准备好的节瓜削皮洗净后，再切成0.5厘米的小厚块。在客家农村里有"厚瓜薄笋″的说法，这节瓜切厚点确实软烂入味，更好吃一些。
第二步:
买了两块钱客家油豆腐，简单对角切成两半；泡发洗净的香菇，同样切成两半；还准备了一些姜和香葱头，姜切成姜片，香葱头拍扁，备用。
第三步:
准备一个干净炒锅，起锅烧油，先下入香菇、姜片和香葱头一起煸炒，炒出香味，再倒入节瓜继续炒上一两分钟，炒过程中可以中和节瓜的寒凉。
第四步:
接着，倒入差不多没过节瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。开盖后，下入油豆腐继翻炒均匀，再把粉丝平铺在上面，盖上锅盖，继续焖煮3分钟。再来准备一个小碗，加入一勺生粉、5勺清水对兑成淡生粉水。
第五步:
焖好开盖，倒入淡生粉勾一下芡，再加入适量盐、少许生抽和少许蚝油，喜欢吃辣的，也可以加少许胡椒粉，开大火翻炒收汁，收汁浓稠就可以关火，出锅。
节瓜这样做软嫩鲜香又入味，油豆腐、香菇、粉丝都特别入味好吃，真的比红烧肉还开胃下饭，营养又健康，多吃不油腻也不发胖，连我家小孩也超爱吃。创作不容易，喜欢的朋友们就点个赞吧，谢谢大家对客家小蓝的支持和关注！
小贴士:
1，节瓜相比冬瓜，没有这么容易煮烂，所以焖煮的时间会长一点。
2，油豆腐、香菇、香葱头和节瓜一起焖煮，都有增加香味的作用，使焖煮出的节瓜又香又入味，比肉还好吃。
3，如果你喜欢更清淡一些，可以不放生抽和蚝油，有油豆腐、香葱、香菇一起焖，一样很好吃哦。喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉。
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