诸葛菜又名二月兰,人们之所以把它称为诸葛菜,是因为此菜与三国时期诸葛亮有关。相传,诸葛亮担任刘备的军事中郎將时,总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马,所以诸葛亮总是要为粮草的供应而头疼。有一次,他微服出巡,见到一种被称为“蔓菁”的植物,从老农口中得知这种植物浑身是宝,叶子和茎都能吃,吃剩的可制成醃菜,还可以用作牲畜饲料。诸葛亮对此菜极感兴趣,他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法,命土兵广种“蔓菁”,以充军粮,收到了很好的效果。后世就把这菜称为诸葛菜。
1、诸葛菜的营养价值丰富
诸葛菜中富含胡萝卜素和维生素,是一种营养价值丰富的花卉。对于人们来说,它是可以食用的,而且对我们的健康很有好处。诸葛菜中的营养成分远远高于其他的花卉,甚至超过了日常的蔬菜,可见其丰富的营养元素。
诸葛菜的吃法:
1、野菜诸葛菜可以凉拌
野菜诸葛菜可以凉拌以后食用,凉拌时需要把采集的野菜诸葛菜用清水浸泡十五分钟,取出以后洗净,放入开不焯烫一下,捞出过冷水,再切成段状,加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以,另外喜欢吃大蒜的朋友也可以加入适量的蒜光泥调制。
2、野菜诸葛菜可以做馅
大家可以把新鲜的诸葛菜用清水浸泡十五分钟,取出以后洗净,捞出放在滚水锅内焯一下。焯过的诸葛菜变得翠绿欲滴,一阵阵清香变得更加浓郁,如铁观音一般的香气冲进鼻子,而嫩茎的甜味则变得更加突出。
炒好的鸡蛋
搅拌好的肉馅,肉馅不要太多,少少一点增加一点油润的感觉就好,我这次放的还是有点多,下次要再少放些。加入盐和一点点诸葛菜的菜汁调匀,秘诀是加入一点点米醋。可以让猪肉的味道更鲜美。
将诸葛菜大略切碎保留一些嫩茎的口感。放入鸡蛋和肉馅拌匀即可。
和面,擀皮,包成饺子。
放入热水中,三滚水煮熟后就可以吃了。放凉一样很美味哦。
3、野菜诸葛菜可以炒食
野菜诸葛菜炒食是一种很常见的食用方法,只是在清洗时需要用清水浸泡,以免它残留有一些有害成分,浸泡洗净以后切成段状,按自己的口味需要,直接炒制成各种菜品就可以。