鸡肉是咱们平时常吃的荤食，有着相当多的吃法，不同做法能够打造出不同口味，今天要与大家分享的是，相对比较出名的一种做法，那就是传承上千年之久的“叫花鸡”，大家或许没有吃过，但肯定都是有听过的。
叫花鸡是江南名吃，也被人们称之为“富贵鸡”和“煨鸡”，是江苏常熟地区的特色餐品，制作是将加工处理好的整只鸡，用泥土和荷叶包裹起来，然后烤制至熟而成。
相传当初乾隆江南微服私访，意外之下流落荒野，后来一个叫花子看到他可怜，就将自己最为喜爱的“叫花鸡”送给他吃，饥饿交加的乾隆觉得这菜很美味，便询问了这菜的名字，叫花子不好意思说出叫花二字，所以便取名“富贵”，后来乾隆回到宫内，这“富贵鸡”便流传开来。
下面的话就不再多说闲话了，将一款家常版的叫花鸡分享给大家，制作步骤是比较简单的，感兴趣的朋友可不要错过。
【家庭版叫花鸡】
准备食材：土鸡一只、葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、食盐
制作步骤：
1、首先咱们将土鸡给处理干净，然后用食盐将全身都涂抹均匀，再然后将酱油与料酒混合，同样是将鸡身涂抹均匀，最后将葱姜蒜还有花椒都塞入鸡腹当中，将其腌制大概半小时左右。
2、将腌制完成的鸡取出，外面包裹上一层锡纸，然后再裹上一层泥土上去，烧上一个火堆，将整只鸡都丢进去烤制，大约需要三个小时的时间，这时候泥土应该是有些开裂的，咱们将其取出，将泥土和锡纸都去除掉，就能开始享用餐品了。
餐品的烹制其实没有大家想象中那么难，甚至可以用简单来形容，大家还在等待着什么？赶紧收藏制作吧！
【文末小贴士】
1、涂抹腌制的时候，注意全身每个角落都要抹到，另外腹内也是不能放过的。
2、烧制的时间并不固定，具体还是根据火力大小，还有鸡的大小决定。
3、有的话咱们还可以包裹上一层干净的荷叶，这样鸡肉吃着会携带荷叶清香，口味得到提升。