大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。秋季进补多吃鸡肉，加入这食材一起炖，鲜美嫩滑补钙高手，吃多了也不怕胖。
秋季进补，可以适当吃点温补甘润食材。而食材与食材的各种搭配，不仅可能起到膳食均衡，还可以有不同的作用。由于各种食物中所含的营养素不同，只有进行合理的调配，人体才能得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。
秋季干燥的季节，平时多喝水多喝汤，还应该多吃温补食材，鱼跟鸡肉都不错。现在的海鲜品丰富，正是季节，价格便宜很多。鸡肉的肉质柔嫩细腻，营养价值高，是很多朋友的选择。蛋白质是人体表现各种生命活动所必需的物质，故蛋白质是生命的基础。
鸡肉中含有丰富的蛋白质，维生素C，鸡肉属于温补食材，易让人体吸收消化，具有增强体力和提高免疫力的作用。鸡肉对于营养不良，体质较差有很好的食疗作用，鸡肉温中补气，健脾补胃的功效。
生蚝被称为“男人加油站，女人的美容院”，就是因为生蚝的营养价值高，有丰富的蛋白质，钙及营养成分，而且生蚝做法很多，不管是清蒸，蒜蓉，还是炒味道都很好，嫩滑多汁又鲜美。今天我们准备用它来焖鸡肉，那是叫一个鲜美，吃完肉汤汁都不会放过的一款美食。
准备食材：
生蚝，鸡肉，葱，食盐，胡椒粉
制作过程：
第一步：买回来的生蚝的表面用清水洗净，用刀背在生蚝的壳敲掉一角，用小刀将生蚝壳撬开，用刀将生蚝刮下来，处理时小心会被伤手。刮下来的生蚝用清水稍微清洗下，生蚝不能泡在水里太久，时间久了，生蚝鲜味会变淡。生姜用清水洗净，放入案板切成小片。市场买回来的鸡肉，洗净后放案板切成小块。
第二步：锅中烧油，油温8成热后，姜片放入锅内炒香，姜锅中炒，炒出来味道鲜美。将切好的鸡肉倒入锅内翻炒，锅中炒5分钟左右。然后把鸡肉放入炖锅中，加入适量的温水，锅中转小火焖煮30分钟，鸡肉嫩，不用煮太长时间。
第三步：鸡肉在锅内焖好后，把洗净的生蚝，一个个的码在鸡肉上面。加入适量食盐，胡椒粉盖上锅盖焖煮5分钟就可以。生蚝煮的时间不能过长，长时间煮会偏老。
最后起锅加入适量葱花即可。生蚝煮熟后，生蚝的汤汁渗入鸡肉中，鲜甜细腻又美味。生蚝吸收了鸡肉汁，双重暴击，好吃到停不下来。
秋季给家人煮这道生蚝焖鸡肉，鲜嫩无比，生蚝多汁嫩滑，而且这道菜营养价值高，补铁补钙味道好，下饭的好搭档。秋天进补，这道菜一定要试试。
小贴士：
1.姜要先下锅炒香，而且鸡肉提前炒，煮出来的味道鲜香入味，特别好吃。
2.生蚝下锅煮的时间不能太久，煮久了就变老。