简单又美味的小黄鱼，真的超级下饭哦。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小黄鱼 200克
- 葱丝 10克
- 姜丝 1片
- 蒜片 1瓣
- 食盐 2克
- 料酒 1勺
- 现麿黑胡椒 少许
- 料汁：
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 2克
- 清水 少许
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、葱白、姜片切细丝备用，蒜瓣切薄片。
3、小黄鱼用厨房剪剪掉脑袋，去掉内脏、血块及里面的黑膜。
4、鱼背上面的鱼鳍也一起剪掉。
5、把处理好的小黄鱼放入碗中、加1勺料酒、2克食盐、放入葱丝、姜丝、蒜片抓拌均匀后腌15分钟，家里有黑胡椒的可以放点现磨黑胡椒碎。
6、冷锅热油刷一层食用油。
7、把腌好的小黄鱼放入不粘锅煎至底部定型后翻面。
8、表面在刷一层食用油，继续煎至定型上色。
9、开始调料汁： 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少许清水搅拌均匀。
10、小黄鱼煎至差不多时倒入调好的料汁，盖上盖子烧2分钟左右。
11、晃动一下不粘锅，汤汁浓稠即可关火。
12、撒上小葱装饰。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
小贴士
1、小黄鱼先用料酒腌一下去腥。 2、热锅冷油放入小黄鱼煎至定型后在翻面。 3、中小火煎哦。
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