大家好，我是青豆妈，今天和大家分享炸糖糕的做法；
炸糖糕是南北通吃的一种美食了，外表圆圆的，色泽金黄，表皮酥脆，用白糖做馅，香甜可口，在外面吃早餐的时候要是看到了肯定都会买上一块，有的人会用糯米粉做，今天青豆妈和大家分享的是用面粉来炸糖糕，不开裂不流糖，各个空心鼓大包，凉了也不硬，一上桌大人小孩抢着吃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉250g、白糖30g、水300g，白糖50g，面粉20g；
我们把准备好的水倒在锅里，加入白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好来，面粉里面加白糖是为了炸的时候更好的上色；
把糖水煮开；煮开之后倒入面粉，边倒边搅拌，用擀面杖向着一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉的状态，放在旁边晾凉；
晾凉的时候我们来调糖馅，白糖50g，面粉20g，搅拌均匀；
晾至不烫手，手上抹点油，案板上也刷点油，防粘，然后把晾凉的面团取出来，给它揉成光滑的面团；
揉好之后搓成长条，然后切成大小均匀的剂子；
取一个面剂，把它捏成边缘薄中间厚的面团，包入一勺糖馅，然后给它收口，收口要捏紧，避免裂开，然后给它揉圆，轻轻的按扁，小心一点不要把糖馅压出来；
压扁之后在糖糕的2面都刷上植物油，防止粘连；
锅里倒入食用油，油温烧至5成热的时候，我们放入做好的糖糕饼坯，开中小火慢慢炸至，等油糕鼓起而且颜色金黄的时候就可以出锅了；
看一下，各个空心；
炸糖糕做法总结：
1、刚出锅的糖糕非常烫，吃的时候要小心一些，防止烫伤；
2、白糖加入面粉能保证炸的时候不流糖；
3、炸糖糕要小火慢炸，否则炸出来口感不好；