剔骨很枯燥，坚持之后就是美味~！ε(*･ω･)_/ﾟ:･☆
By ThisSummer
用料
- 鸡爪 11个
- 小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一颗借味
- 香菜 喜欢吃可加
- 柠檬 2个
- 大蒜 3～4瓣
- 洋葱 1个
- 陈醋 4～5汤匙
- 酱油 4～5汤匙
- 鸡精或味精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 葱段 2段
- 姜片 2片
做法步骤
1、首先解冻鸡爪，剪去指甲
2、自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道 大火烧开后撇去浮沫后转小火五分钟左右
3、准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟
4、两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
5、小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳 倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止 陈醋小米辣白糖取决于个人口味
6、鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
7、其他指节划到尾部即可
8、慢慢把骨头用指甲剔下来
9、去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。
小贴士
去骨很费指甲，指甲薄的要小心一点哦
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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