相信很多沿海城市的人，家里过年的时候都缺少不了白切鸡和白切肉的身影。做法十分的简单，看起来也很清淡，但是味道吃起来还是比较浓郁的。这种烹饪的手法，能够最大的程度锁住食物原本的鲜味还有营养。让我们能够吃到肉的原味，但是吃起来又不会很油腻的感觉，这种做法非常受闽南地区的人喜爱。
很多人都觉得白切肉的做法只要放进水里面煮一下，然后准备好蘸酱淋上去就好了。其实并不是这样的，做白切肉的时候还是有一定的技巧的，这样做出来的白切肉口感才会更加的细嫩，味道才会更加的鲜美，今天小编就要来给大家分享一道，大厨版“白切肉”做法，让你也能做出饭店级别的白切肉。
【白切肉】
食材：五花肉，香醋，生姜，白芝麻，大葱，辣椒粉，大蒜，香叶，红枣，八角，香菜，老抽，生抽，食盐，香油。
做法：
1. 首先就将我们要用到的食材全都准备好，先去菜市场挑选适合的猪肉，选择肥瘦相间的五花肉，五花肉做出来的白切肉比用瘦肉做出来的，口感要更嫩，五花肉买回来用温水浸泡一会，将五花肉里面的杂质和血水浸泡。
2. 浸泡过后，在电饭煲里面倒入适量的清水，然后把五花肉放进去，加入八角，香叶，大葱，红枣，生姜和生抽。摁下正常的煲汤按键，煮一小时左右就可以了。
3. 等到五花肉煮到用筷子可以轻松插入了就可以了，煮好之后不要太快的拿出来，再焖一会，大约十五分钟就可以了，接着就捞出沥干水分。
接着将白切肉要用到的酱汁调制好，在碗中放入蒜末，再倒上白芝麻和辣椒粉。把油烧热之后倒进碗里，这样香味就会挥发出来了。再倒入半碗开水，加上香油，食盐、陈醋，搅拌均匀之后倒进料汁中。
4. 当五花肉煮好之后就可以捞出来了，切成薄片，摆进盘子里。在白切片上面撒上蒜末和香菜段，再把刚刚调好的酱汁撒上去即可。
以上就是小编今天给大家分享的白切肉的做法，你们学会了吗？学会了别忘记点赞收藏加关注哦，小编还有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给大家呢！
文/小肚几