每次回海南都必吃的美食——簸箕炊，没想到终于找到做法了，太开心了！在上海没有卖，想吃的时候只能看看图片，这次终于能自已会做了，在异乡还能吃到家乡的味道，非常开心。下面跟大家分享做法：
一：准备食材：
粘米粉（我自已用破壁机研磨大米）：150克、澄粉（小买淀粉）50克、盐1克、水500克（可以少一点，不能多）、食用油适量
二、做法步骤：
1、将粘粉、澄粉、盐加入到盆里，水一边加入一边搅拌均匀；
2、搅拌均匀后静置30分钟，让面糊充分的吸收水份；
3、静置的时间差不多了，准备一个干净模具刷上一层食用油，再搅拌一下面糊用勺 子舀进模具上；
5、锅里水烧开后，把装有面糊的模具放进来蒸，蒸至面皮起泡泡了打开盖；
6、再搅拌均匀面糊(因为粘米粉不溶于水，所以每次都要充分搅拌均匀才舀），舀到蒸好面皮的表面上盖好盖继续蒸，重复这样的动作一直到面糊用完了；
7、保持中大火每一层蒸约3-5分钟，全部面糊蒸完后再继续蒸10-15分钟蒸至熟透；
8、蒸的时间到了，拿出来晾凉（一定要晾凉了，凉透了才好切哦）；
9、晾凉后切块，锅里热油后加入切好的蒜末，小火炒香后再加入适量的酱油，能吃辣的加辣；
10、炒好的调料淋在簸箕炊表面上就可以开吃了。
簸箕炊详细制作视频