|
鸡大胸 |
250g |
|
玉米淀粉 |
30g |
|
青红辣椒 |
60g |
|
蒜 |
3瓣 |
|
小葱 |
1根 |
|
花椒粉 |
0.5小勺 |
|
生姜 |
2片 |
|
郫县豆瓣酱 |
2大勺 |
|
生抽 |
2大勺 |
|
蚝油 |
1大勺 |
|
老抽 |
0.5小勺 |
|
糖 |
1小勺 |
|
盐 |
0.5小勺 |
|
植物油 |
1大勺 |
|
水 |
0.5碗 |
|
葱花 |
根据口味添加 |
|
熟白芝麻 |
根据口味添加 |
- 鸡胸肉切成厚片，两面沾上厚厚的淀粉，用擀面杖或肉锤敲成薄片。
- 烧水，水沸腾后放入姜片，放鸡胸肉片，煮到水再次沸腾，把鸡胸肉捞出来装碗。
- 炒锅里放油，放入葱花、蒜片和花椒粉，炒香，然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，加清水煮开。最后放入辣椒圈，拌匀离火。
- 把煮好的料汁浇在鸡胸肉上，最后撒上白芝麻和葱花就好。