大厨教你这么做苦瓜蒸肉，简单做苦瓜蒸肉

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简单做苦瓜蒸肉

苦瓜切成节，掏去内瓤。怕苦的焯水，我直接用的，抹一层盐。 肉剁碎，放生姜一起剁碎，然后放盐、生粉一起拌均，待用。我个人觉得不要放葱，因为蒸后黄掉，影响口感。 将肉填好，多的肉我们垫在下面的，这样看起来一样高，好看点，呵呵。 摆好盘，上蒸笼蒸熟透。 锅里放油，加水，刚好家里剩个红椒我就剁碎放汤里，勾芡，加鸡精，淋上面即成。