牛肉软烂入味，土豆翻沙绵软，汤汁拌饭更是一绝，扶墙推荐的好方子哈
By 圈圈不圆
用料
- 牛腩 2斤
- 生姜、葱段 适量
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 番茄 3个
- 土豆 2个
- 香菜 1根
做法步骤
1、番茄洗净后，背部切十字刀
2、小火烤制爆裂，就能轻松去皮
3、去了皮的番茄切成小块
4、土豆切块后，泡入水中去除多余淀粉
5、牛腩肉逆纹切成大块
6、冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水两分钟后
7、控水捞出
8、起锅烧油，放入葱姜和2/3的番茄
9、待番茄软烂出汤后
10、加入焯过水的牛肉
11、加入适量生抽 老抽
12、翻炒均匀后加适量开水
13、炖煮1小时左右
14、加入适量盐调味
15、再放入土豆和剩余的番茄
16、翻炒均匀后
17、盖盖儿待土豆绵软即可
18、出锅前加适量香菜点缀，美味即现
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。