这几天，新鲜的大蒜已经陆续上市了，菜市场很多卖大蒜的，腌蒜一直是人们很喜欢的一道美食， 通常大家都喜欢用糖醋，还有生抽腌制糖蒜，其实大蒜还有一个新做法，可能很多人还不知道，就是用雪碧腌制水晶蒜，口感脆爽，吃过就会上瘾
这个新鲜的做法，还是我回娘家时，无意中听我娘家嫂子说的，她说这样做比糖蒜还好吃，我赶紧跑去她家厨房，不客气的找到她腌制的水晶蒜尝了一下，味道还真的是美味，忍不住的吃了几颗解馋，向嫂子讨教了做法，到家我就做了一坛，过几天就可以美美的享用了，今天把做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧
1、我今天用5斤大蒜给大家做示范，这个大蒜是我妈妈家种的，刚挖出来的，很新鲜，再准备一瓶雪碧
2、首先第一步就是处理大蒜，把大蒜的外皮剥掉，不要全部剥完，留最里面的一层不要剥，再把大蒜的尾巴和根部处理一下，尾部留一点点就可以，根部用刀把脏的部分切掉，如下图
3、把处理好的大蒜清洗两遍，洗净之后再摊开，放在家里通风的地方晾干水分，大概需要两个小时左右，如果实在懒得等，那就用每个家里都有的秘密工具，用吹风机的冷风吹干，大概是10分钟左右
4、锅中放200毫升的水，再加200克的冰糖，开大火把冰糖熬至融化，不需要熬至粘稠冒大泡，只需融化即可，然后关火倒在盆中，晾凉
5、冰糖水晾凉之后，加100克盐，适量的白醋，再把一瓶雪碧也倒在里面，用筷子把盐和其他的材料搅拌至融和在一起
6、大蒜全部晾干水分之后，放在一个无水无油的密封罐里，再把调料水也倒在里面，然后盖上盖子，放在家里阴凉处密封腌制
7、大概半个月左右，腌制入味之后，就可以陆续食用了，可以配米饭，配面条，配馒头，配大饼，口感脆爽，酸甜适口，反正是配什么都好吃，真的吃不腻，如果你喜欢也试试做吧
食材清单：
（1瓶雪碧，5斤大蒜，200克冰糖，200毫升水，100克盐，适量的白醋）
烹饪小贴士：
1、因为是腌制的食物，腌制的过程中千万不要碰到生水或生油，否则很容易变质
2、醋的多少可以依据个人的口味添加，多一点少一点都可以的
3、腌制的过程中最好不要打开盖子，吃的时候尽量用无水无油的筷子夹出来，避免碰到生水和生油，拿好后再盖上盖子
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