豆角虽然好吃，可是如果炒不熟食用会导致中毒。一般的炒法炒熟了又绵又软，没有清脆的口感。和大家分享一个能将豆角快速炒熟，且能保持豆角清脆口感的炒法。
By 小熊食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆角（四季豆） 300g
- 精瘦肉 50g
- 西红柿 半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 盐 适量
- 猪油（不喜欢可以用植物油） 适量
做法步骤
1、将豆角去筋，洗净。西红柿洗净，大蒜瓣去皮洗净
2、1、将豆角斜切成片状（大概两毫米左右厚度，小贴士里有说明） 2、西红柿切丁 3、瘦肉切成薄片 4、大蒜生姜切成片
3、将锅烧热，加入猪油（如果不喜欢可以用植物油）
4、油热以后加入生姜片炒香
5、加入瘦肉片将肉片炒至微微变色
6、倒入豆角片翻炒两分钟左右
7、加入适量的水微煮一下。同时加入切好的蒜瓣
8、然后加入适量的盐，翻炒到水份差不多收干。
9、最后快起锅时入西红柿翻炒几下，即可出锅了。
10、入味的清脆快手豆角，是不是很有食欲呢。
小贴士
1、豆角切片时需要斜刀切，片不能太厚不然不容易熟。 2、炒制过程中加入水是为了让豆角快速的炒熟 3、这个炒法豆角是脆的，如果第一次做记得多炒一下一定要炒熟，豆角生吃会造成中毒。
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