大叔用肉末蒸芋头丝，香糯软嫩，清爽可口，晚餐就来试试吧！为了健康而分享，大叔和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜。媳妇也喜欢香芋的入口滑溜、绵软的口感。香芋的做法多样，除了蒸、煮、炒，还能煨、烤、烧，味道可清淡亦可浓重。蒸一盘红白分明、赏心悦目的剁椒香芋，米饭便成了我的菜，香芋即是我的饭。换一盆最爱的酸菜烧香芋，便可以守着大盆吃下半盆，米饭就可以直接省了，连吃三天也不会腻。
大叔从小就非常喜欢吃芋头，记得小时候，妈妈把芋头的皮削干净，切成四片，每片均抹上点盐，再放锅上蒸熟后直接吃，粉粉的，香香的，带点咸味，简直不要太好吃。拿来做菜的话，就更多吃法了：香芋扣肉、香芋蒸排骨、香芋茨实南瓜煲、反沙香芋。甚至拿来做甜品，比如我最爱的椰汁香芋西米露，不管怎么吃，都是那么的好吃！现在这个季节的芋头，不一定要荔浦的，去菜市场买个小芋头，都是又粉又香，价钱又便宜，实在让人喜欢得很。今天大叔下厨房教你做超简单的肉末蒸芋丝，又香又下饭，喜欢的话，自己可以试试~
香芋一个，肉末少许，蒜头、小米椒适量
1、首先把芋头削皮，切成丝，用少许盐稍腌一下，以便于入味；
2、然后起油锅，把蒜蓉和小米椒放进油时爆香，然后把肉沫加进去翻炒，加少许蚝油，记住要煸得干一点；
3、接着将煸炒过的肉末放在腌过的芋丝上，然后上蒸锅蒸大概25分钟左右；
4、最后就揭开锅盖，浓香扑鼻而来，撒上葱花，即可拿着盘子上桌啦~
今晚的晚餐你就来试试它，相信大叔，不会有问题的，喜欢的话，就试试肉沫蒸芋丝吧~
大叔小提示
1、简单又美味，肉沫用五花肉或梅头肉，炒得香香的，多点油淋在芋丝上蒸，会更好味；
2、芋头可以选择各种，看个人喜好了~